Préparer sa propre nourriture déshydratée est une excellente façon de se assurer que vous avez toujours à disposition une nourriture saine et nutritive. De plus, c'est une activité amusante et économique. Voici comment procéder.
Qu'est-ce que la nourriture déshydratée ?
La nourriture déshydratée est un type de nourriture qui a été traitée afin de retirer l'eau qu'elle contient. Cela permet de la conserver plus longtemps et de la rendre plus légère à transporter. La déshydratation peut être effectuée de différentes manières, mais le principe est toujours le même : retirer l'eau de la nourriture.
La déshydratation est un processus naturel qui se produit lorsque les aliments sont exposés à l'air et au soleil. Cela leur permet de se conserver plus longtemps et de se protéger des bactéries. La déshydratation peut également être effectuée artificiellement, en utilisant un déshydrateur ou en mettant les aliments au four à basse température.
La nourriture déshydratée est riche en nutriments, car elle ne perd pas les vitamines et les minéraux lors du processus de déshydratation. Elle est également facile à digérer et à transporter. La nourriture déshydratée peut être consommée sous différentes formes, comme des barres, des granules ou des poudres. Elle peut être ajoutée à d'autres aliments ou consommée seule.
La différence entre déshydratation et lyophilisation
Déshydratation et lyophilisation sont deux méthodes de préparation de la nourriture qui ont leurs propres avantages et inconvénients. La déshydratation est le processus de suppression de l'eau contenue dans les aliments, ce qui les rend plus concentrés et les empêche de pourrir. La lyophilisation, également connue sous le nom de congélation sèche, est un processus qui supprime l'eau des aliments par congélation et déshydratation simultanées. Les deux méthodes ont des effets sur la qualité et la durée de vie des aliments. La déshydratation est un processus naturel qui se produit lorsque les aliments sont exposés à l'air. C'est une méthode ancienne de préparation des aliments qui a été utilisée depuis des siècles. Les aliments déshydratés sont concentrés et ont une durée de vie plus longue que les aliments frais. Cependant, la déshydratation peut altérer la couleur, le goût et la texture des aliments. La lyophilisation, également connue sous le nom de congélation sèche, est un processus de préparation des aliments qui supprime l'eau des aliments par congélation et déshydratation simultanées. Cette méthode est plus récente que la déshydratation et permet de préserver la qualité des aliments. Les aliments lyophilisés ont une texture et un goût similaires aux aliments frais. Cependant, ils peuvent être plus chers à produire.
Le fonctionnement d'un déshydrateur d'aliments
Le déshydrateur est un appareil électrique qui permet de faire sécher les aliments. Il peut être utilisé pour préparer des fruits, des légumes, des herbes, des viandes, des poissons et même des fromages.
Le fonctionnement du déshydrateur est simple. Il suffit de placer les aliments à déshydrater dans l'appareil, de régler le thermostat et de laisser le déshydrateur faire son travail. Le temps de déshydratation varie en fonction de l'aliment et de la température réglée, mais il faut généralement compter entre quelques heures et quelques jours.
Une fois que les aliments sont déshydratés, ils peuvent être conservés dans un endroit frais et sec, comme un placard ou une cave. Ils peuvent ensuite être réhydratés en les plongeant dans de l'eau chaude ou en les ajoutant directement à une préparation (soupe, ragoût, etc.). Les aliments déshydratés ont une durée de vie plus longue que les aliments frais et peuvent être un excellent moyen de se préparer pour les situations d'urgence.
Quels sont les meilleurs aliments à déshydrater ?
Il existe de nombreux aliments qui peuvent être déshydratés, mais certains se prêtent mieux à ce processus que d'autres. Les meilleurs aliments à déshydrater sont ceux qui sont riches en protéines et en fibres, tels que les viandes, les poissons, les légumes verts et les fruits secs. De plus, les aliments déshydratés ont généralement une plus longue durée de conservation que leurs homologues frais, ce qui les rend idéaux pour les voyages et les expéditions.
Comment déshydrater sa propre nourriture ?
Pour déshydrater sa propre nourriture, on peut utiliser un déshydrateur ou le soleil. Il faut commencer par nettoyer et éplucher les aliments, puis les couper en petits morceaux. Ensuite, on les place sur les grilles du déshydrateur ou sur un plateau exposé au soleil. Il faut laisser sécher jusqu'à ce que les aliments soient durs et craquants. Une fois qu'ils sont entièrement déshydratés, on peut les stocker dans un contenant hermétique.
Avantages de la nourriture déshydratée
Les avantages de la nourriture déshydratée sont nombreux. En effet, elle permet de conserver les aliments plus longtemps et de les transporter facilement. De plus, elle est très pratique à préparer et ne nécessite pas de réfrigération. Enfin, elle est également très nutritive et peut être consommée à tout moment de la journée.
